Vous êtes un professionnel expérimenté de la restauration, prêt à mettre en œuvre vos compétences dans une cuisine à fort volume? Si c'est le cas, mettez à profit votre savoir-faire culinaire à ce poste offert au Complexe correctionnel Maplehurst, ministère du Solliciteur général. Remarque : Ce poste exige de travailler avec les aides-détenus et de leur donner des instructions (et peut donner droit à une indemnité de responsabilité de garde).
Au sujet de l'emploi
• Superviser la production, la livraison et le service des repas et des régimes alimentaires spéciaux, et veiller à ce que la préparation des aliments respecte les normes pertinentes de stockage, d'assemblage et de contrôle des portions
• Fournir des instructions, une orientation et superviser les cuisiniers, les aides de cuisine et les aides-détenus
• Assurer la sûreté et la sécurité du lieu de travail, de l'équipement et du personnel, et rédiger des rapports d'incidents, d'accidents et sur les blessures
• Surveiller et maintenir les conditions sanitaires, et veiller à ce que les normes de propreté et d'hygiène soient respectées
• Tenir un inventaire quotidien des approvisionnements alimentaires, déterminer les menus au préalable, et les modifier si nécessaire
• Commander et acheter des fournitures et du matériel
• Participer à l'ensemble des activités associées aux services alimentaires
Ce que vous apportez à l'équipe
Ce qui est obligatoire :
• Détenir un certificat de cuisinier valide (ou posséder des connaissances et une expérience équivalentes pour pouvoir se présenter à l'examen pour obtenir le certificat)
• Détenir un certificat en réanimation cardiorespiratoire (Cardio-Secours) et en premiers soins, (ou être en mesure de l'obtenir)
Connaissances et expérience en services alimentaires
• Connaissance approfondie des principes de la cuisson/boulangerie en grande quantité, de la cuisson-réfrigération et remise en température, ainsi que des procédures et méthodes courantes de cuisson et de préparation/stockage des aliments, et vastes compétences et expérience connexes
• Solide connaissance de la bonne utilisation du matériel et des outils de cuisine, et capacité à donner des instructions aux cuisiniers et aux aides
• Connaissance du contrôle des portions et des pratiques de sécurité alimentaire
• Connaissance des normes et pratiques en matière de santé et de sécurité (Loi sur la santé publique, Loi sur la protection et la promotion de la santé, code d'hygiène pour l'industrie alimentaire canadienne, Loi sur la santé et la sécurité au travail, système d'information sur les matières dangereuses utilisées au travail (SIMDUT))
• Capacité à se conformer aux pratiques/procédures de sécurité de l'établissement et à les faire appliquer afin d'assurer la sûreté et la sécurité de la cuisine et des aides-détenus
Compétences en leadership et supervision
• Capacité à donner des instructions aux cuisiniers, aides de cuisine et aides-détenus en ce qui concerne les méthodes de cuisson et les principes de propreté de la cuisine, à les diriger et à évaluer le rendement
• Compétences en organisation et motivation pour surveiller et coordonner le travail des autres afin de produire un très grand nombre de repas à cuire-réfrigérer/remettre en température ou de repas normaux dans une cuisine à grand volume
Compétences en communications
• Tact et diplomatie avérés pour donner des instructions aux cuisiniers et aux aides de cuisine, et conseiller les aides-détenus
• Capacité à résoudre les problèmes de quantité et/ou de qualité et à expliquer les problèmes d'équipement aux fournisseurs de services
• Compétences en communication écrite pour préparer divers rapports
• Compétences en informatique de base pour saisir, suivre et enregistrer l'information
Compétences en analyse et résolution de problèmes
• Capacité à définir et évaluer les dangers en milieu de travail, le fonctionnement défectueux de l'équipement et les problèmes liés aux services alimentaires
• Capacité à traiter les questions liées à la qualité des aliments, aux mesures d'hygiène ou au contrôle de l'hygiène
Vous ne respectez pas toutes les qualifications?
Si ce nouveau poste vous emballe et que vous possédez la plupart des qualités énumérées, mais pas toutes, veuillez songer quand même à postuler. Nous sommes conscients qu'une seule personne peut ne pas posséder toutes les qualités exigées dans cette annonce d'emploi, et vous pourriez bien être la candidate idéale ou le candidat idéal.
Comment nous soutenons la diversité, l'inclusion et l'accessibilité
Nous nous efforçons de constituer une main-d'œuvre inclusive qui reflète les collectivités qu'elle sert. Nous encourageons toutes les personnes qui souhaitent travailler avec nous à poser leur candidature, y compris les personnes handicapées, les personnes autochtones, noires et racisées, ainsi que les personnes de toutes les ethnies, cultures, orientations sexuelles, identités de genre et expressions de genre.
Notre processus d'embauche est accessible, conformément au
Code des droits de la personne de l'Ontario et à la
Loi de 2005 sur l'accessibilité pour les personnes handicapées de l'Ontario. Nous nous efforçons de prévenir et d'éliminer les obstacles dans notre processus d'embauche et pouvons offrir des
mesures d'adaptation pour répondre à des besoins particuliers liés aux motifs protégés par le Code, comme un handicap, l'état familial et la religion. Pour obtenir de plus amples renseignements sur les mesures d'adaptation pendant le processus d'embauche, veuillez
communiquer avec nous.Pour en savoir plus sur les efforts déployés par la FPO pour bâtir un milieu de travail inclusif, antiraciste et diversifié, consultez: